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我只想談一談這舌尖上的味道

繁花嫩葉的愛 於 2019年08月21日發表   人氣:103


腦子裏的,鼻子裏的和舌尖上的。依我看來,前三者皆是務虛范疇,是屬於感觀上的。只有舌尖上的,是因直接接觸某物而 產生出來的味道,是實實在在的。本著務實精神,現在,我只想談一談這舌尖上的味道。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子 餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微 辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

清晨在菜市,不經意間發現蒜苗上市了。一捆捆碧綠,雖則瘦弱,但不失其清麗。於我,仿佛久別重逢的好友,實則我口中 之美食,遂買之。回家,與妻同坐一桌吃早餐,我洗了三根蒜苗,遞她一根。我們都來自淮南,都有喜食生蒜苗之習慣,故鄉 的蒜苗香,且略帶點甜味兒。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還 有三分釘,這間蕃滿門,上世 紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好 聲譽的老店。

但這次妻嚼了會兒說:“這哪裏是蒜苗,這哪裏是蒜苗,一點味道都沒有。”我的嘴不停的蠕動,像羊吃草一般的快速咀嚼 著,味道確實很淡,只有一點青氣或者微辣罷了。妻放下蒜苗說:“你不是寫文章的嗎?這些一年四季都有的蔬菜早就把人吃 壞了,你總該要寫一寫吧!”不知她說的不明白,還是我沒有感悟到,人怎麼會吃壞呢?弄得我一頭霧水。但仔細一想,蔬菜 這東西,其實就是什麼季節吃什麼的。比如春吃韭,夏吃蕃茄,秋吃蘿卜,都是很有味道的,但你若反著季節吃它們,只算是 吃個皮毛或者影子吧,離正宗要差上一大截哩!而且,長此以往,人之舌尖對於美食所形成的固定思維,怕真是要錯亂了。— —這,大約就是妻子所說的把人吃壞了吧!

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中 而又富有口感的番茄濃湯你。 相關文章:

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